반응형 절임배추 #절임배추짜요 #절임배추소금기빼는법 #절임배추탈염 #절임배추씻는법 #절임배추탈수 #겉절이팁 #김장초보 #김장리커버리 #김장체크리스트1 절임배추가 너무 짤 때 해결법: 김장 장인에게 배운 10분 리커버리 루틴 절임배추가 너무 짤 때는 재담금 7~10분, 헹굼 2~3회, 물온도 10~15℃만 지키면 10분 안에 복구가 가능하다.김장 장인에게 배운 리커버리 루틴과 겉절이/숙성별 목표 염도, 물러짐 없이 끝내는 탈수 체크리스트까지 한 번에 정리했으니 천천히 따라 해보자.절임배추 짠맛 복구는 시간을 끌수록 더 어려워진다. 오늘은 10분 안에 맛을 되돌리는 ‘장인 루틴’을 기준 수치와 함께 딱 끊어 정리한다. 핵심은 짠맛만 빼고 식감은 지키는 것. 재담금 7~10분, 헹굼 2~3회, 물온도 10~15℃, 탈수 3~10분을 기본으로 잡자.핵심 답 한눈표목표 염도겉절이: 약 1.1% 전후(당일·익일 섭취)숙성김치: 약 0.9% 전후(숙성 여지 확보)재담금: 7~10분(10분 초과 시 밍밍해지기 쉬움)헹굼: 2~3회(마지막.. 2025. 10. 8. 이전 1 다음 반응형
