절임배추 씻는 법:김치의 맛을 결정하는 3단계 황금 비법
절임배추 씻는법은 과하면 밍밍해지고, 부족하면 짠맛이 남아. 헹굼 2~3회, 재담금 5~10분, 물온도 10~15℃가 표준이야.오늘 글엔 겉절이/숙성별 기준, 식초물 사용 여부, 염도계 없이 감으로 맞추는 요령, 물러짐 방지 탈수 루틴까지 한 번에 정리했어.절임배추는 “얼마나, 몇 번, 몇 도”가 전부다. 씻는법이 과하면 간이 밍밍해지고, 부족하면 소금기가 남는다. 오늘은 헹굼 2~3회, 재담금 5~10분, 물온도 10~15℃라는 기준을 중심으로, 겉절이/숙성별 분기와 식초물 활용, 물러짐 방지 탈수까지 단계별로 정리한다. 이 가이드만 따르면 초보도 첫 판부터 균일하게 맛을 맞출 수 있다.핵심 답 한눈표재담금: 5~10분(겉절이 5~8분, 숙성 8~10분)헹굼: 2~3회(마지막은 10~20초 짧게)물온도..
2025. 10. 8.
